Fællesspisning - kokoskugler og majsdimser

I dag er vi en masse glade grønne mennesker, som skal samles til en fællesspisning hos Mia. Mit bidrag er kokoskugler og Majs majsdimser.

Kokoskugler
- 200 gram dadelmasse eller dadler uden sten
- 1 tsk kanel
- 2 spsk kokosolie
- 30 gram kokosmel
- 2 knsp kakao
- kokosmel til at rulle kuglerne i

Det hele blandes sammen, eventuelt i en foodprocessor. Formes til kugler i hånden efter ønsket størrelse, rulles i kokosmel og opbevares i køleskabet.

Majsdimser
- 1 kop hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 2 kopper majs
- 2 tsk salt
- 2 tsk paprika
- 1 kop sojamælk (start med 3/4)
- 2 spsk smeltet margarine
- 1/4 kop hakket persille
- peber efter smag
- gurkemeje til at give lidt farve

Først blandes de tørre ingredienser og herefter blandes de andre ingredienser heri. Dejen skal være som en tyk pandekagedej. Er den for tyk tilføjes lidt mere soyamælk.
Varm en pande op og put olie eller margarine herpå. Lav små "klatkager" af dejen og brun på hver side. Kan serveres som tilbehør eller til dip.