Cremet grøntsagssuppe med cashew

Et styks lækker, cremet og meget nem suppe.

- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 gulerødder
- 3 kartofler
- 50 gram cashews
- 1 liter vand
- 1 grøntsagsbouillionterning
- 2 spsk æblecidereddike
- salt og peber

Løg og hvidløg hakkes og svitses i gryden med lidt olie. Hak kartofler og gulerødder i grove tern og vend dem med løgene. Tilsæt cashewnødderne og svist. Kom nu vand og bouillionterning i og lad suppen simre under låg i ca. 20 minutter. Skal nu blendes cremet og smages til med æblecidereddike, salt og peber.

Tak til svigermor, som ikke gad have sin stavblender mere